Avez-vous déjà pensé à préparer un crumble salé ? Cette variante du fameux dessert britannique s’invite désormais dans nos assiettes en version salée et ravit les papilles avec ses textures croustillantes et fondantes. Découvrez ici trois recettes originales et savoureuses de crumble salé : le crumble à l’aubergine, celui courgettes-poivrons rouges, et enfin, un délicieux crumble tomates-oignon.

Crumble à l’aubergine

Ingrédients pour le crumble à l’aubergine

Laissez-vous tenter par cette recette simple et goûteuse. Vous aurez besoin d’aubergines fermes et brillantes, de gousses d’ail, d’oignons doux, de beurre frais, de parmesan râpé ou en copeaux, ainsi que des herbes aromatiques comme le basilic ou le thym pour sublimer les saveurs.

Préparation du crumble à l’aubergine

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez les aubergines puis coupez-les en dés réguliers afin de garantir une cuisson homogène. Épluchez et émincez finement les oignons avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Disposez les dés d’aubergine dans un plat allant au four et ajoutez-y le mélange d’oignons et d’ail. Parsemez généreusement de parmesan râpé et ajoutez les herbes aromatiques de votre choix. Dans un bol, préparez la pâte à crumble en mélangeant de la farine avec du beurre coupé en petits morceaux, du parmesan râpé, et une pincée de sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartissez cette préparation sur les légumes et enfournez pendant environ 30 minutes. Le crumble doit être bien doré et croustillant à la sortie du four. Vous pouvez le servir chaud accompagné d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.

Crumble courgettes-poivrons rouges

Ingrédients pour le crumble courgettes-poivrons rouges

Pour cette recette colorée, choisissez des courgettes fermes et non abîmées, des poivrons rouges bien mûrs, des gousses d’ail, des oignons rouges pour leur douceur, du beurre, et évidemment du parmesan qui apportera une note savoureuse. Un peu de romarin ou de sarriette fera également merveille avec ce plat.

Préparation du crumble courgettes-poivrons rouges

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et taillez les courgettes en rondelles épaisses et les poivrons en larges lanières après avoir ôté les pépins. Hachez les gousses d’ail et tranchez les oignons rouges en fines lamelles. Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle et faites-y revenir doucement les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes choisies. Transférez le tout dans un plat à gratin.

Dans un saladier, réalisez la pâte à crumble en sablant du beurre froid avec de la farine et du parmesan râpé. Vous pouvez même ajouter quelques graines de tournesol pour apporter une touche de croquant supplémentaire. Répartissez uniformément cette préparation sableuse sur les légumes et enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Ce crumble est idéal servi en accompagnement d’un poisson grillé ou simplement avec une portion de quinoa pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritifs.

Crumble tomates-oignon

Ingrédients pour le crumble tomates-oignon

Pour réaliser cette recette estivale pleine de soleil, procurez-vous des tomates bien mûres, des oignons blancs doux, du beurre, du parmesan frais, et quelques gousses d’ail. Pensez aussi à utiliser du basilic frais et du persil haché pour rehausser les nuances de ce plat.

Préparation du crumble tomates-oignon

Commencez par préchauffer le four à 190°C. Lavez et détaillez les tomates en quartiers, émincez finement les oignons et hachez l’ail. Faites suer les oignons dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ajoutez l’ail durant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Placez les tomates dans un grand plat à gratin et parsemez-les d’oignons et d’ail cuits. Agrémentez de basilic frais ciselé et de persil haché. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Préparez alors la pâte à crumble en mélangeant du beurre, de la farine, et une belle quantité de parmesan râpé jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des miettes de pain rassis pour plus de texture.

Saupoudrez cette pâte équitablement sur le mélange de légumes et placez le tout au four pour environ 35 minutes. Le crumble doit ressortir doré et croquant, tandis que les tomates auront libéré leurs jus riches en saveurs. Vous pouvez déguster ce crumble seul ou l’accompagner de riz basmati pour un repas complet et équilibré.