Le Pad Thaï, ce plat thaïlandais traditionnel, est devenu extrêmement populaire à travers le monde. Le mélange savoureux de nouilles de riz sautées avec des légumes croquants et une sauce délicieuse en fait un repas parfait pour toute occasion. Dans cet article, découvrez comment réaliser facilement cette recette chez vous, sans avoir besoin d’ingrédients difficiles à trouver ou de techniques de cuisine complexes.
Les ingrédients clés pour réussir son Pad Thaï
Pour préparer un excellent Pad Thaï, il faut avant tout choisir les bons ingrédients. En voici quelques-uns qui feront toute la différence :
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Nouilles de riz (225g) : élément central de ce plat, les nouilles de riz apportent leur texture si particulière. Préférez des nouilles plates plutôt que des nouilles rondes, pour un rendu plus proche de l’original.
Carotte (1) : ajoute du croquant et de la couleur à votre assiette. Coupez-la en fines lamelles ou râpez-la selon votre préférence.
Piment oiseau : pour relever le goût de votre plat sans excès, intégrez un piment oiseau finement émincé dans la sauce. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance à la chaleur.
Gingembre frais : n’hésitez pas à râper un peu de gingembre frais dans la sauce pour amener une note acidulée très agréable et relever le goût des autres ingrédients.
Fèves (500g) : pour ajouter encore plus de saveur et de couleur, incorporez quelques fèves fraîches ou surgelées selon la saison.
La préparation du Pad Thaï en quelques étapes simples
Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, il est temps de passer à la réalisation du plat. Suivez ces étapes pour réussir votre Pad Thaï Facile :
1. Faire cuire les nouilles de riz
Tout d’abord, plongez les nouilles de riz dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis laissez-les cuire pendant environ 7 minutes (ou suivez les instructions du paquet). Égouttez-les ensuite et réservez.
2. Préparer les légumes
Pendant ce temps, pelez et râpez la carotte, émincez le piment oiseau et râpez un peu de gingembre frais. Si vous utilisez des fèves, faites-les cuire rapidement à l’eau bouillante puis plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
3. Réaliser la sauce
Mélangez dans un bol de la sauce soja (3 càs), du jus de citron vert (4 quartiers), du sucre roux (3 càs) , du gingembre râpé et le piment oiseau émincé. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts et la force que vous souhaitez donner à votre plat.
4. Faire sauter le tout
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez-y les légumes préparés (carotte, piment et fèves). Laissez-les revenir environ 1 minute sur feu vif, puis ajoutez les nouilles de riz cuites et la sauce à base de soja. Mélangez bien pour imprégner toutes les saveurs, et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les nouilles s’imprègnent bien de la sauce.
Astuces et variantes pour personnaliser son Pad Thaï
Chaque plat est unique et peut être adapté en fonction de vos goûts et envies. Voici quelques idées pour varier votre Pad Thaï :
Ajout de protéines : pour rendre votre plat plus consistant, incorporez des morceaux de poulet, de crevettes ou de tofu selon vos préférences.
Garniture : au moment de servir, parsemez votre assiette de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour apporter une touche gourmande supplémentaire.
Mélange de légumes : n’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison et de vos envies. Poivrons, choux ou encore champignons peuvent s’inviter dans votre plat pour le plus grand plaisir des papilles.
Variante végétarienne : pour une version 100% végétale, remplacez la sauce soja par du tamari (sauce soja sans gluten) et incorporez des morceaux de tofu fumé.