La soupe thaï de poulet au lait de coco fait partie des incontournables de la cuisine asiatique. Cette recette savoureuse et pleine de profondeur plaira à tous les gourmands grâce à ses saveurs subtiles du mélange d’épices, lait de coco, gingembre et curry rouge.
Les ingrédients pour une soupe thaï réussie
Dans un premier temps, assemblez tous vos ingrédients sur votre plan de travail. Pour cette recette de soupe thai de poulet, vous aurez besoin :
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- de morceaux de poulet,
- d’1 oignon rouge, émincé,
- de 2 gousses d’ail, hachées,
- de 2 cm de gingembre frais, râpé,
- d’1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge,
- et de 400 ml de lait de coco.
La préparation : quelques étapes simples pour une soupe maison délicieuse
L’étape 1 : émincer l’oignon et hacher l’ail
Commencez par préparer les légumes centraux de votre soupe thaï de poulet. Émincez finement l’oignon rouge en fines lamelles et hachez les gousses d’ail en petits morceaux. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’ail selon vos préférences gustatives.
L’étape 2 : râper le gingembre frais
Le gingembre frais apporte une note piquante et légèrement poivrée à votre soupe thai de poulet. Pour bien l’utiliser, épluchez soigneusement 2 cm de gingembre frais et râpez-le finement à l’aide d’une râpe à mailles fines ou d’un zesteur.
L’étape 3 : faire revenir les épices dans une casserole
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile (idéalement, une huile neutre comme l’huile de tournesol). Ajoutez-y ensuite l’oignon rouge émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
L’étape 4 : ajouter les ingrédients pour lier les saveurs
Ajouter ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge à mélange, selon vos goûts et votre tolérance au piment. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour que les arômes se développent et s’imprègnent bien des légumes. L’odeur qui se dégage alors de votre casserole vous mettra assurément en appétit !
L’étape 5 : incorporer le poulet et le lait de coco à votre soupe thaï de poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole avec les légumes et les épices. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux soient bien saisis et dorés.
Versez ensuite les 400 ml de lait de coco dans la casserole. Remuez soigneusement pour bien mélanger les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 20 min sur feu doux.
Astuce pour une soupe encore plus savoureuse
Pour apporter un supplément d’âme à votre soupe thaï de poulet au lait de coco, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce poisson (nam pla) ainsi qu’une poignée de feuilles de coriandre fraîche, juste avant de servir.
Variante : pour une soupe végétarienne ou adaptée aux allergies
Si vous souhaitez préparer une version végétarienne ou si vous êtes allergique au poulet, ne vous privez pas pour autant de cette recette réconfortante. Remplacez simplement les morceaux de poulet par des cubes de tofu ferme, pour une texture proche mais sans viande.
En suivant ces étapes simples et rapides, vous obtiendrez une savoureuse soupe thaï de poulet au lait de coco à déguster lors de vos soirées d’hiver entre amis, en famille ou même en solo pour un instant de douceur épicée. Alors à vos fourneaux et savourez sans modération cette délicieuse soupe aux saveurs thaïlandaises.