Vous êtes à la recherche d’un repas facile à préparer, savoureux et sain à la fois ? Ne cherchez pas plus loin ! Le wok de nouilles asiatiques aux légumes est une option idéale pour les amateurs de cuisine asiatique et les personnes qui souhaitent manger équilibré. Dans cet article, vous découvrirez les étapes pour réussir ce plat alléchant.
Ingrédients principaux du wok de nouilles asiatiques aux légumes
Le succès de cette recette réside dans le choix des ingrédients. Voici ceux qui sont nécessaires pour concocter un délicieux wok de nouilles asiatiques aux légumes :
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- Des nouilles chinoises : 400 g, elles sont disponibles en plusieurs variétés (riz, blé, légumes). Optez pour celle qui vous plaît le plus, sachant que les nouilles de riz sont sans gluten et celles de légumes apportent une touche de couleur à votre plat.
- Un oignon jaune : 1 moyen, finement tranché ,il apporte une saveur douce et légèrement sucrée au plat.
- Une gousse d’ail : elle relève le goût de la poêlée et lui confère une note aromatique.
- Une carotte : riche en bêta-carotène, la carotte ajoute de la texture et des nutriments à votre assiette.
- Des champignons de Paris : 200 g, leur saveur délicate et leur texture moelleuse se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
Préparation des légumes
La première étape de la recette consiste à préparer les légumes. Voici comment procéder :
Laver et éplucher les légumes
Tout d’abord, lavez soigneusement la carotte et les champignons. Épluchez ensuite l’oignon et la gousse d’ail. Pour préserver les qualités nutritionnelles de la carotte, il est conseillé de la gratter plutôt que de la peler.
Découper les légumes en fines lamelles ou en petits morceaux
Coupez la carotte en rondelles, l’oignon en demi-rondelles et les champignons en tranches. La taille de ces derniers dépendra de vos goûts personnels : si vous les aimez fins, tranchez-les finement ; si vous préférez une présence plus affirmée en bouche, optez pour des morceaux plus épais. Hachez l’ail très finement.
Comment cuire les nouilles chinoises ?
Les nouilles chinoises sont la base de ce plat. Leur cuisson doit être maîtrisée afin d’obtenir le meilleur résultat possible. Voici un guide pour bien réussir cette étape :
Faire bouillir de l’eau
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Le temps de cuisson des nouilles varie selon le type choisi : vérifiez les instructions sur l’emballage pour connaître la durée exacte.
Plonger les nouilles dans l’eau bouillante
Une fois l’eau à ébullition, plongez les nouilles et remuez délicatement pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Surveillez la cuisson afin d’éviter une texture trop pâteuse.
Égoutter les nouilles
Dès que les nouilles sont cuites, ôtez-les du feu et égouttez-les soigneusement. Rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et leur donner un aspect légèrement al dente.
Cuisson des légumes au wok
Maintenant que les légumes et les nouilles sont prêts, il est temps de procéder à la cuisson. Le wok est l’ustensile idéal pour ce plat, car il permet une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson rapide.
Faire chauffer le wok
Brossez ou essuyez soigneusement votre wok avant de le mettre sur le feu. Versez un peu d’huile (par exemple de l’huile de sésame) et faites chauffer à feu vif. Vous savez que le wok est prêt lorsque l’huile commence à fumer légèrement.
Ajouter l’ail et l’oignon
Jetez l’ail haché et l’oignon émincé dans le wok chaud et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes. Les parfums vont commencer à se dégager, faisant de cette étape un véritable régal pour les sens.
Incorporer les autres légumes
Ajoutez ensuite la carotte et les champignons, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Assemblage du plat
Ajouter les nouilles égouttées au wok
Incorporez les nouilles chinoises cuites et égouttées aux légumes sautés dans le wok. Mélangez le tout soigneusement pour que les nouilles s’imprègnent bien des saveurs.
Assaisonner et servir
Pour terminer, assaisonnez votre wok de nouilles asiatiques aux légumes avec de la sauce soja ou tout autre condiment de votre choix. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil plat haché pour une touche finale encore plus gourmande. Dégustez sans tarder et régalez-vous !