La courgette est un légume extrêmement versatile qui s’adapte à une multitude de plats. Que ce soit en quiche, gâteau, cake, frittata ou encore en scarpaccia, la variété de recettes disponibles est vaste. Dans cet article, plongeons dans cinq recettes jamais vues à base de courgettes qui vont ravir vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
Recettes de quiches aux courgettes
Quiche courgettes et tomates séchées
Pour sortir des sentiers battus avec une simple quiche aux courgettes, ajoutez quelques tomates séchées pour un goût sucré-salé exquis. La richesse des tomates séchées se mariera parfaitement avec la douceur naturelle des courgettes. Utilisez 2 courgettes coupées en rondelles fines et 50 g de tomates séchées hachées. Cette association peut être rehaussée par une poignée de basilic frais et 100 g de fromage feta émietté. La cuisson lente permet aux courgettes de conserver leur consistance al dente, rendant chaque bouchée croustillante et juteuse.
On a tous été confrontés à ce dilemme en cuisine : faut-il placer nos précieuses tomates mûres dans le réfrigérateur ou les laisser à température ambiante ? Chacun semble avoir son avis, mais qu'en e...Lire la suite
Quiche courgettes et chèvre
Une autre version intéressante serait de combiner des courgettes avec du fromage de chèvre frais. Utilisez 2 courgettes coupées en rondelles fines et 150 g de fromage de chèvre frais. Le goût légèrement piquant du chèvre contraste merveilleusement avec la courgette douce, ajoutant une profondeur inégalée au plat. Pour un meilleur résultat, l’utilisation de 1 cuillère à café de thym ou de romarin dans la pâte à quiche ajoutera une dimension supplémentaire de saveurs herbacées.
Gâteaux aux courgettes : entre gourmandise et originalité
Gâteau courgette-chocolat
Oui, vous avez bien lu ! La courgette trouve aussi sa place dans les desserts. Un gâteau au chocolat avec de la courgette râpée présente une texture moelleuse incomparable. Utilisez 2 courgettes moyennes râpées. Les courgettes servent principalement à humidifier le mélange sans altérer le goût du chocolat. Ce dessert surprenant cache ses légumes si bien que même les plus réticents ne devineront rien. C’est une manière astucieuse d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne sans compromettre sur la gourmandise.
Le gâteau citron-courgette
Combinez la courgette à l’acidité vive du citron pour créer un gâteau rafraîchissant et léger. Utilisez 2 courgettes moyennes râpées et le zeste et le jus de 2 citrons. La courgette fournit non seulement de l’humidité mais aussi une certaine densité qui rend ce gâteau parfait pour l’heure du thé. Une fine glaçure au citron sur le dessus, faite avec 150 g de sucre glace et le jus d’un citron, rehaussera encore plus son attrait visuel et gustatif.
Cakes aux courgettes : simplicité et saveur
Cake courgettes-jambon
Un cake salé aux courgettes et jambon constitue un repas complet et délicieux. Utilisez 2 courgettes moyennes râpées et 150 g de jambon fumé coupé en petits morceaux. L’ajout de petits morceaux de jambon fumé offre une complexité savoureuse, tandis que les courgettes maintiennent le cake humide et tendre. Des herbes comme 2 cuillères à soupe de persil haché ou ciboulette peuvent être incorporées pour une note fraîche. Parfait pour un pique-nique ou un déjeuner rapide, ce cake incroyable disparaîtra en un clin d’œil.
Cake courgettes-fromage râpé
En combinant des courgettes et du fromage râpé de qualité, on obtient un cake savoureux où chaque ingrédient contribue à une mélodie harmonieuse de goûts. Utilisez 2 courgettes moyennes râpées et 150 g de fromage râpé (comme du comté, gruyère ou parmigiano). Essayez de varier les fromages pour découvrir de nouvelles déclinaisons de cette recette classique revisitée.
Frittatas aux courgettes : un régal facile à préparer
Frittata courgettes et champignons
Parfaite pour un brunch ou un dîner rapide, une frittata aux courgettes et champignons est simple à réaliser mais extraordinairement satisfaisante. Utilisez 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles, et 200 g de champignons, émincés. Les courgettes sautées au préalable garantissent une texture idéale, complétée par le terreux des champignons. Un bouquet de persil finement haché en garniture ajoutera une touche de verdure.
Frittata courgettes et pommes de terre
Cette version a une texture plus dense grâce à l’inclusion de fines tranches de pommes de terre. Utilisez 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles, et 2 pommes de terre moyennes, coupées en fines tranches. Alternez couches de courgettes et de pommes de terre avec un souci de présentation artistique pour une frittata visuellement attrayante. Assurez-vous de bien assaisonner chaque couche avec du sel et du poivre pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Scarpaccia : une tradition méconnue au pays des courgettes
Scarpaccia sucrée
Traditionnellement venant de Toscane, la scarpaccia est un plat à mi-chemin entre une tarte et un gâteau. Pour la version sucrée, la courgette est intégrée dans une pâte douce et aérienne semblable à celle des clafoutis. Utilisez 2 courgettes moyennes râpées, 200 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs, 250 ml de lait, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de levure chimique. Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, c’est une excellente façon d’incorporer des légumes jusque dans les desserts.
Scarpaccia salée
La version salée est souvent considérée comme un apéritif ou une entrée. Utilisez 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles, 200 g de farine, 3 œufs, 250 ml de lait, 50 ml d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de mélange d’herbes méditerranéennes. La courgette est mélangée avec une pâte légèrement épaisse infusée d’huile d’olive et d’herbes méditerranéennes. Le plat est ensuite cuit jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant sur les bords. Servi chaud ou à température ambiante, ce mets délectable fond littéralement dans la bouche.