Le Poulet à la mangue et sauce soja est un plat qui vous transporte directement sous les tropiques. Imaginez des morceaux de poulet tendres, enrobés d’une sauce sucrée-salée, avec une touche exotique apportée par la mangue. C’est le genre de recette qui fait plaisir à préparer autant qu’à déguster. Laissez-moi vous guider pas à pas pour réaliser ce plat délicieux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Les ingrédients dont vous avez besoin

Avant de commencer, faisons le point sur les ingrédients. Pas besoin de courir au bout du monde, vous devriez trouver tout ça facilement :

• 500 g de blanc de poulet : optez pour des morceaux bien tendres.
• 1 grosse mangue bien mûre : pour cette note sucrée et légèrement acidulée qui fera toute la différence.
• 3 cuillères à soupe de sauce soja : l’équilibre parfait entre le salé et l’umami.
• 2 cuillères à soupe de miel : pour adoucir la sauce et caraméliser légèrement le poulet.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz : ou du vinaigre de cidre si vous en avez sous la main, ça marche très bien aussi.
• 1 gousse d’ail : parce qu’un plat sans ail, ce n’est pas vraiment un plat, non ?
• Un morceau de gingembre frais : râpé, environ 2 cm, pour cette petite pointe épicée qui relève tout.
• 1 poivron rouge : facultatif, mais il apporte du croquant et de la couleur.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale : tournesol, sésame, ce que vous aimez.
• 1 cuillère à café de fécule de maïs : diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
• Coriandre fraîche : pour la touche finale, et si vous n’aimez pas, un peu de ciboulette fera l’affaire.
• Sel et poivre : selon votre goût.

Préparation : Un jeu d’enfant !

Allez, on s’y met. Vous verrez, ce plat est aussi simple à préparer qu’il est savoureux.

1. Préparez la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Ensuite, plongez les morceaux de poulet dans cette marinade, et laissez-les s’imprégner de toutes ces bonnes saveurs pendant au moins 30 minutes. Plus vous les laissez mariner, mieux ce sera si vous pouvez les préparer le matin pour le soir, c’est l’idéal !

2. Faites dorer le poulet

Dans une poêle ou un wok bien chaud, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez les morceaux de poulet marinés, mais gardez la marinade pour plus tard. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés : comptez environ 5 à 7 minutes.

3. Ajoutez les légumes et la mangue

Si vous avez choisi d’ajouter du poivron, c’est le moment ! Ajoutez-le au poulet et faites-le sauter pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les dés de mangue. Faites cuire encore 3 à 4 minutes, juste assez pour que la mangue commence à libérer ses jus sans trop se ramollir.

4. Terminez la sauce

Versez la marinade réservée dans la poêle. Ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir le tout. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne nappante. Goûtez, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

5. Servez et régalez-vous

Servez votre poulet à la mangue et sauce soja bien chaud, parsemé de coriandre fraîche. Accompagnez-le d’un riz basmati ou de nouilles sautées pour un plat complet et équilibré. Et là, il ne vous reste plus qu’à profiter !

Un petit mot pour la fin

Ce plat, c’est l’assurance d’un repas exotique, savoureux et convivial. Il est parfait pour un dîner rapide, mais vous pouvez aussi l’enrichir en ajoutant des légumes de votre choix, comme des haricots verts ou des carottes, pour un plat encore plus complet.

Et si vous avez des restes (ce qui est peu probable vu comme c’est bon !), sachez qu’ils se réchauffent très bien le lendemain.