Le yaourt est un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut ajouter de la légèreté et une touche d’acidité à de nombreuses recettes salées. Voici cinq idées originales pour l’intégrer dans vos plats et sublimer vos repas.
1. Poulet mariné au yaourt et aux épices
Ingrédients :
Les préparatifs de la fête d'Halloween sont souvent l'occasion de se creuser les méninges pour trouver des recettes originales et effrayantes à déguster entre amis ou en famille. Si vous êtes à la re...Lire la suite
- 4 cuisses de poulet ou 500 g de blancs de poulet
- 200 g de yaourt nature
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation : Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec l’ail écrasé, le gingembre râpé, le jus de citron, le curry, et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et enrobez-les bien. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit pour que le poulet absorbe toutes les saveurs. Une fois mariné, faites griller le poulet sur un barbecue, au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. Servez avec du riz basmati et une salade pour un repas équilibré.
2. Tzatziki maison
Ingrédients :
- 250 g de yaourt grec
- 1 concombre moyen
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation : Commencez par râper le concombre, puis placez-le dans une passoire et saupoudrez-le de sel pour le faire dégorger pendant environ 15 minutes. Pressez ensuite le concombre pour éliminer l’excès d’eau. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail écrasé, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Ajoutez le concombre râpé et mélangez bien. Réfrigérez le tzatziki pendant au moins 30 minutes avant de le servir, bien frais, avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de viandes grillées.
3. Curry de légumes au yaourt
Ingrédients :
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les carottes et les courgettes, et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajoutez ensuite le curry, le cumin, le sel et le poivre, puis les pois chiches. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices. Réduisez le feu et incorporez le yaourt progressivement pour créer une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez ce curry de légumes au yaourt avec du riz ou des naans.
4. Soupe froide au concombre et au yaourt
Ingrédients :
- 2 concombres
- 300 g de yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation : Pelez et coupez les concombres en morceaux, puis mixez-les avec le yaourt, l’ail, le jus de citron et l’aneth jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réfrigérez la soupe pendant au moins une heure pour qu’elle soit bien fraîche. Servez la soupe froide dans des bols, garnie de quelques brins d’aneth ou de tranches de concombre pour la décoration. Accompagnez-la de pain grillé pour un repas léger et rafraîchissant, parfait pour les journées d’été.
5. Sauce au yaourt pour salades
Ingrédients :
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation : Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette sauce au yaourt est idéale pour accompagner une salade verte, une salade de pommes de terre ou des crudités. Elle est légère et crémeuse, ajoutant une touche de fraîcheur à vos plats sans être trop lourde. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les deux jours pour un goût optimal.
Le yaourt est un ingrédient incontournable pour apporter légèreté, onctuosité et une touche de fraîcheur à vos plats salés. Polyvalent, il s’intègre aussi bien dans des marinades, des sauces, des currys que des soupes froides, transformant des recettes simples en créations pleines de saveurs. Que vous soyez à la recherche d’un plat rafraîchissant pour l’été ou d’une manière originale de revisiter vos recettes classiques, le yaourt saura se montrer à la hauteur de vos attentes culinaires. Ces cinq recettes salées vous permettront d’explorer les nombreuses possibilités qu’offre le yaourt dans votre cuisine quotidienne.