Besoin d’un déjeuner pratique, original et facile à emporter ? Oubliez le sempiternel sandwich triangle de la pause midi. Mieux encore : laissez-vous séduire par une alternative japonaise aussi gourmande que fun à préparer… les onigiri ! Ces petites boules de riz farcies sont des incontournables du bento, et pour cause : elles sont ultra personnalisables, nourrissantes, faciles à manger avec les doigts, et surtout, délicieuses.
Dans cette version, on vous propose un onigiri thon-sriracha qui allie douceur et piquant, fondant et croustillant, pour un encas qui ne ressemble à aucun autre.
Pâques est souvent l’occasion de partager un repas chaleureux en famille, autour d’un plat généreux, de saison, et plein de caractère. Si l’agneau est le roi incontesté de cette fête traditionnelle, ...Lire la suite
Pourquoi on craque pour les onigiri ?
- Parce qu’ils sont rapides à faire
- Parce qu’ils se conservent très bien et se transportent sans souci
- Parce qu’ils peuvent être adaptés à tous les goûts
- Parce qu’ils changent des snacks classiques… tout en restant très simples
Et surtout, avec leur coeur fondant et leur enveloppe de riz moelleux, ils offrent une bouchée de pur réconfort à chaque fois.
Ingrédients (pour 4 onigiri)
- 250 g de riz japonais rond (ou riz à sushi)
- 1 boîte de thon nature (env. 140 g)
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sriracha (ou plus selon les goûts)
- 1 pincée de sel
- 1 feuille de nori coupée en bandes (facultatif)
- Eau + sel pour le façonnage
💡 Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron ou de sauce soja dans la farce, selon vos envies.
Les étapes pas à pas
1. Cuisson du riz
Commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon.
Faites ensuite cuire le riz selon les indications du paquet (généralement dans 1,2 fois son volume d’eau, à couvert et à feu doux). Laissez tiédir à température ambiante.
💡 Ne salez pas le riz à la cuisson : on le façonnera avec du sel en surface.
2. Préparer la farce thon-sriracha
Égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette dans un bol.
Ajoutez la mayonnaise, la sriracha, et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène, ni trop liquide ni trop sèche.
Goûtez et ajustez selon votre tolérance au piquant.
3. Façonner les onigiri
Préparez un bol d’eau froide avec une pincée de sel. Humidifiez vos mains pour éviter que le riz ne colle.
Prenez une boule de riz dans une main, aplatissez-la légèrement, déposez une cuillère de farce au centre, puis refermez avec un peu de riz par-dessus.
Formez un triangle ou une boule bien serrée en pressant doucement avec vos doigts.
💡 C’est plus simple que ça en a l’air : l’idée est juste d’avoir une coque de riz bien refermée autour du cœur fondant.
4. Enrouler dans du nori (facultatif)
Découpez des bandes de nori et collez-les sous les onigiri si vous souhaitez ajouter une touche croustillante et une meilleure prise en main. Cela apporte aussi une légère saveur iodée très agréable.
5. Conserver ou déguster
Les onigiri peuvent être mangés tièdes ou froids. Enveloppez-les dans du film alimentaire et gardez-les au frais jusqu’au moment de les emporter. Ils se conservent jusqu’à 24h au réfrigérateur.
Et côté variations ?
Une fois que vous maîtrisez la base, les déclinaisons sont infinies :
- Saumon grillé et fromage frais
- Avocat et citron
- Œuf mariné
- Poulet teriyaki
- Légumes sautés et miso
Et pourquoi pas en version sucrée, avec une compotée de fruits ?
Ce onigiri thon-sriracha, c’est tout ce qu’on attend d’un en-cas malin : pratique, nourrissant, original et super savoureux. Facile à préparer à l’avance, simple à glisser dans une lunchbox, il a tout pour détrôner le sandwich classique et devenir votre nouvelle obsession du déjeuner.
Un cœur fondant, une enveloppe moelleuse, et une touche piquante qui réveille les papilles… on parie que vous allez l’adopter dès la première bouchée !