Intégré à la gamme permanente « Prestige », ce Clément VSOP 40° est un rhum vieux agricole qui a vieilli 4 ans dans les chais d’élevage de l’Habitation Clément, au François en Martinique. C’est ce classique que nous allons déguster aujourd’hui.
Un vieillissement dans plusieurs fût
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Distillé à partir de jus de canne à sucre pur, comme tous les rhum agricoles, le rhum vieux Clément VSOP est issu du vieillissement combiné dans 2 types de fûts différents, qui lui confère sa particularité. Il a d’abord passé 1 an en fût de chêne neuf du Limousin, puis les 3 dernières années en fût de bourbon du Kentucky, avant son embouteillage.
Dans cette nouvelle rubrique sur Masculin, nous vous proposons une dégustation d’un spiritueux, rhum, whisky ou autre, afin de vous aider dans votre choix. Les meilleures bouteilles se retrouvent ensuite dans nos guides, en l’occurrence ici, la sélection des meilleurs rhum du monde.
Clément est la plus grosse distillerie de Martinique, et probablement aussi celle qui propose la plus belle visite, tant l’habitation – la seule accessible au public sur l’île – est passionnante à visiter. Près de 200 000 personnes visitent d’ailleurs l’Habitation Clément chaque année (oui oui, les années normales…).
VSOP, c’est quoi ? C’est une appellation – Very superior old pale – utilisée par de nombreux spiritueux (cognac, armagnac, rhum) pour indiquer la durée minimale d’élevage, à savoir 4 ans.
La dégustation du Clément VSOP
Après ouverture de la bouteille, c’est la douceur du cacao et du café qui domine. La vanille est présente, accompagnée par une note subtile de cannelle.
A l’aération dans un verre tulipe, le café est encore plus présent et domine, la robe est plutôt sombre pour un 4 ans d’âge.
La dégustation est dans la continuité du nez, avec de la vanille, de la cannelle, et toujours ce café. C’est un rhum plutôt sec en bouche, qui demandera un peu de temps pour s’installer en douceur. Avec un tirage à 40°, il est très agréable à boire et ses arômes ne sont pas étouffés par l’alcool.
La fin de bouche est longue, et met en valeur les fruits secs, et toujours un peu de vanille. Ce Clément VSOP est « lisible », la vanille et le café nuis suivent du début jusqu’à la fin et restent en bouche longtemps, sans jamais être dérangeants.
La bouteille du Clément VSOP
La bouteille est un classique de la maison Clément, utilisée pour une large variété de rhum de la distillerie. Elle est tout en rondeurs, et son fond épais permet de toujours maintenir la bouteille en place, même lorsqu’elle se vide ! Ce Clément VSOP est souvent livré dans un carton individuel de présentation.
Notre avis sur ce Clément VSOP
Avec ses trois médailles d’Or obtenues en 2001 et 2012, ce Clément VSOP est un classique bien né. C’est un rhum rassurant par les arômes qu’il nous propose, et plutôt profond pour un 4 ans d’âge.
Il finira parfaitement un repas en digestif, mais peut aussi être agrémenté en cocktail ou en Ti-punch vieux où sa longueur en fin de bouche fera merveille.
Acheter le Clément VSOP 40°
Vous trouverez ce Clément VSOP autour de 35 euros chez Rhum Attitude, Amazon ou La Maison du Whisky. Il est également disponible dans plusieurs grandes surfaces.
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