Le parmentier de canard est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver en famille ou entre amis. Mais quelle boisson choisir pour accompagner ce mets savoureux ? Dans cet article, nous vous proposons une sélection de vins qui s’accorderont parfaitement avec votre parmentier de canard.
Les caractéristiques du parmentier de canard
Avant de choisir le vin idéal pour accompagner votre plat, il est essentiel de bien connaître les saveurs et particularités du parmentier de canard. Composé d’une purée de pommes de terre onctueuse, d’effiloché de canard confit et d’éventuels légumes (carottes, champignons…), le hachis parmentier de canard se distingue par son goût riche et généreux.
Lorsque les températures baissent et que les feuilles tombent, il est temps de profiter de moments chaleureux autour d'un bon feu de cheminée. Et quoi de mieux que de savourer un bon cigare accompagn...Lire la suite
La viande de canard apporte des arômes puissants et gourmands à ce plat traditionnel français. Les épices utilisées pour la cuisson du canard, comme le thym, le romarin ou encore le laurier, ajoutent également une touche de complexité aux saveurs.
Quel type de vin privilégier ?
Pour sublimer un parmentier de canard, il est recommandé de privilégier des vins rouges plutôt que des vins blancs. En effet, les saveurs intenses du canard et des épices nécessitent un vin avec suffisamment de caractère pour soutenir le goût du plat.
Vins rouges de la Vallée du Rhône
Les vins rouges de la Vallée du Rhône sont généralement très appropriés pour accompagner un parmentier de canard. Ces vins, souvent issus de cépages tels que la Syrah ou le Grenache, présentent des arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir qui se marient parfaitement avec la viande de canard.
Parmi ces vins, on peut citer notamment :
- Un Crozes-Hermitage : un vin élégant et équilibré, idéal pour mettre en valeur la finesse du canard confit sans l’écraser.
- Un Gigondas : puissant et généreux, il apportera une belle harmonie à votre repas, tout en soulignant les notes épicées du plat.
- Un Châteauneuf-du-Pape : ce grand cru aux tanins soyeux et à la longueur en bouche exceptionnelle fera un accompagnement luxueux pour votre parmentier de canard.
Vins rouges du Sud-Ouest
Le Sud-Ouest est également une région viticole proposant des vins rouges susceptibles de s’accorder avec un parmentier de canard. Les cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc ou encore le Malbec donnent naissance à des vins corsés et fruités, parfaits pour accompagner la puissance aromatique du canard.
Voici quelques suggestions de vins du Sud-Ouest :
- Un Madiran : ce vin issu majoritairement du cépage Tannat sera un compagnon de choix pour votre plat grâce à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse.
- Un Cahors : le Malbec, cépage emblématique de l’appellation, apporte des notes de prune, de cassis et de poivre qui se marieront harmonieusement avec les saveurs du parmentier.
Vins rouges de Bourgogne
Si vous préférez les vins plus fins et délicats, certains vins rouges de Bourgogne pourront également convenir pour accompagner un parmentier de canard. Les appellations telles que le Mercurey ou le Pommard offrent des vins élégants, aux tanins soyeux et aux arômes de petits fruits rouges et d’épices douces.
N’oubliez pas que le choix du vin doit avant tout correspondre à vos goûts personnels et ceux de vos convives. N’hésitez pas à varier les plaisirs en proposant plusieurs vins différents lors de votre repas chaleureux autour d’un délicieux parmentier de canard.