Le début du printemps est le moment idéal pour planifier et préparer votre potager. Parmi les légumes vivaces, certaines herbes aromatiques sont perpétuelles, c’est-à-dire qu’elles repoussent et se régénèrent chaque année sans nécessiter de replantation. En plantant ces 5 herbes perpétuelles en mars, vous pourrez bénéficier d’une récolte savoureuse tout au long de l’année.
La ciboulette : un classique indémodable
Facile à cultiver et peu exigeante, la ciboulette (Allium schoenoprasum) est une herbe perpétuelle très appréciée pour sa saveur délicate, qui rappelle celle de l’oignon. Elle s’adapte aisément à différents types de sols et de climats et résiste bien aux parasites. La ciboulette peut être cultivée en pleine terre ou en pot et demande juste un emplacement bien ensoleillé ou à mi-ombre.
Le mois de mars est une période cruciale pour l'entretien et la prévention des maladies dans votre jardin. Que vous souhaitiez protéger vos arbres fruitiers, vos vignes ou vos massifs, il existe plus...Lire la suite
Comment la planter ?
Semez les graines de ciboulette directement en place à partir de mars, dans un pot de bonne taille ou à un emplacement bien exposé du jardin. Les jeunes plants peuvent également être achetés prêts à être transplantés. Veillez à espacer les plants d’environ 15 à 20 cm afin de leur permettre de se développer correctement.
Le thym : un parfum méditerranéen
Le thym (Thymus vulgaris) est une herbe aromatique perpétuelle très répandue dans les jardins et les potagers pour sa saveur intense et ses propriétés médicinales. Son goût puissant en fait un excellent assaisonnement pour de nombreux plats, notamment les grillades.
Pourquoi le planter en mars ?
Mars est un bon moment pour planter le thym, car il s’agit d’une plante rustique qui résiste bien aux variations de température. De plus, il préfère les sols bien drainés et supporte même la sécheresse, ce qui le rend adapté à la culture dans des régions au climat moins clément. Il peut être cultivé en pleine terre ou en pot, à condition de bien arroser en cas de chute importante des températures.
Comment le planter ?
Semez les graines de thym directement en place à partir de mars, à environ 1 cm de profondeur, dans un sol léger et bien drainé. Les plants peuvent également être achetés prêts à être transplantés.
La ciboule : une alternative à l’oignon
La ciboule (Allium fistulosum), aussi appelée échalote japonaise, est une herbe perpétuelle au goût légèrement sucré et doux qui se rapproche de celui de l’oignon nouveau. Elle est communément utilisée comme ingrédient dans les salades, les omelettes et les soupes.
Comment la cultiver ?
La ciboule est une plante rustique qui peut être semée dès mars en pleine terre ou en pot. Répartissez les graines à environ 2 cm de profondeur et espacez-les d’environ 15 cm, afin que les plants puissent se développer correctement. Il sera possible de commencer à récolter les premières tiges lorsque celles-ci atteindront environ 15 cm de hauteur.
L’origan : un incontournable pour la cuisine italienne
L’origan (Origanum vulgare) est une herbe perpétuelle très appréciée notamment pour sa saveur chaude et camphrée qui agrémente parfaitement les recettes de pizza et les sauces tomates. Ses fleurs rose pourpre attirent également les pollinisateurs au jardin.
Comment le planter ?
Semez les graines d’origan en mars, directement en place ou en pot sur un sol léger et fertile. Les plants peuvent également être achetés prêts à être transplantés. Espacez les plants d’environ 30 cm, pour leur permettre de bien se développer. Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse.
Le persil vivace : une touche méditerranéenne supplémentaire
Le persil vivace (Petroselinum crispum) possède une saveur légèrement plus prononcée que celle du persil plat traditionnel. Il s’utilise comme condiment pour rehausser le goût de divers plats comme les soupes, les viandes et les légumes.
Comment le cultiver ?
Semez les graines de persil vivace directement en place dès mars, dans un sol riche et bien drainé. Les plants peuvent également être achetés prêts à être transplantés. Espacez les plants d’environ 30 cm et arrosez régulièrement pour maintenir une terre humide mais pas détrempée.
En résumé, planter ces 5 herbes perpétuelles au mois de mars vous assure de profiter de leurs saveurs tout au long de l’année. N’hésitez pas à intégrer ces aromatiques à votre potager, elles agrémenteront vos recettes quotidiennes pour le plus grand bonheur de vos papilles !